Viktualienmarkt: come visitare il mercato di Monaco di Baviera

Non c'è un orario di apertura comune. I banchi aprono dal lunedì al sabato a orari diversi e la città fissa solo un orario minimo di vendita: da aprile a ottobre, dal lunedì al venerdì, dalle 10 alle 18; da novembre a marzo, dal lunedì al venerdì, dalle 10 alle 17; e il sabato, tutto l'anno, dalle 10 alle 15. Alcuni commercianti aprono prima o chiudono più tardi, e quello che vale è l'orario esposto da ciascun banco.

Ci sono due dettagli da sapere. I commercianti lavorano cinque giorni a settimana, quindi un banco può essere chiuso in un giorno feriale. E i banchi che vendono sotto l'ombrellone possono chiudere prima se fa brutto tempo. La domenica non c'è mercato, anche se qualche bar o ristorante dell'area può avere un orario proprio.

Quello che era nato come mercato contadino oggi è un mercato alimentare con prodotti regionali, di stagione e internazionali. Frutta e verdura sono le più presenti, e intorno ci sono banchi di carne, selvaggina, pollame, pesce, formaggi e latticini, pane, prodotti da forno e spezie, oltre a fiori, piante, miele, tè e vino.

Per mangiare al volo ci sono chioschi di caffè, spuntini e locali con zuppe, Brotzeit, dolci o piatti caldi. La Brotzeit è il pasto freddo tipico della Baviera, a base di pane con salumi o formaggio, e nel Biergarten del mercato si può portare la propria.

In mezzo ai banchi c'è il Biergarten del Viktualienmarkt, il giardino della birra all'aperto. Ha una particolarità: serve a turno la birra dei sei grandi birrifici di Monaco, e il marchio cambia più o meno ogni cinque o sei settimane. Quella alla spina in quel momento è indicata al bancone.

Puoi portare il tuo cibo; le bevande si comprano lì. Puoi anche comprare da mangiare ai banchi del mercato o nei locali dell'area. L'apertura dipende dal tempo e dall'orario di ogni esercizio.

L'albero di maggio bianco e azzurro si vede da lontano ed è il solito punto d'incontro. Il primo fu innalzato il 4 maggio 1962, su proposta di Albert Bayerle, allora terzo sindaco di Monaco, e da allora viene rinnovato a distanza di qualche anno.

Sparse per il mercato ci sono sei fontane con statue di cantanti popolari, attori e comici monacensi: Karl Valentin, Liesl Karlstadt, Ida Schumacher, Elise Aulinger, Weiß Ferdl e Roider Jackl. La statua di Karl Valentin, del 1953, è fatta in parte con il bronzo di un leone della Siegestor danneggiato nella Seconda guerra mondiale. Il primo venerdì di agosto, alla Brunnenfest, le fontane vengono decorate con fiori e ci sono spettacoli gratuiti.

Il mercato si trova in questo luogo dal 1807, quando un decreto reale di Massimiliano I Giuseppe trasferì parte del mercato dall'attuale Marienplatz al terreno tra la chiesa dello Spirito Santo (Heilig-Geist-Kirche) e la Frauenstraße. L'area fu ampliata dal 1823 al 1829, e col tempo si aggiunsero capannoni, padiglioni e banchi fissi.

Dal 2014 la tradizione del Viktualienmarkt figura nell'inventario bavarese del patrimonio culturale immateriale.

Il mercato è a circa 400 metri da Marienplatz, cinque minuti a piedi, quindi si inserisce in modo naturale in qualsiasi passeggiata nel centro storico. Se hai poco tempo, vieni la mattina, quando è più tranquillo; se vuoi mangiare lì, a mezzogiorno trovi tutto in piena attività, ma anche più gente.

L'area è all'aperto, con vialetti lastricati. Se sei in sedia a rotelle o con un passeggino, tieni presente che l'accesso ai singoli banchi e locali varia, e controlla lo stato degli ascensori della stazione di Marienplatz se arrivi in S-Bahn o in metropolitana.

Il Viktualienmarkt è una sosta per mangiare e guardare. Il resto del centro storico, le piazze, le chiese e le storie che ci sono dietro ognuna, si capisce molto meglio quando qualcuno te lo racconta mentre cammini.

Nell'app c'è un'audioguida del centro storico registrata da una guida locale nata a Monaco: dieci tappe da percorrere al tuo ritmo, con la sua voce nell'orecchio. È narrata in spagnolo. Si acquista una volta, si scarica sul telefono e funziona offline, senza gruppo né orari.